红烧肉放什么肥肉最好看

红烧肉的最佳选择是 五花肉。五花肉是一种带皮的猪肋条肉，其肥瘦相间的结构使得红烧肉在烹饪过程中既能保持软糯的口感，又不会过于柴硬。具体来说，选择五花肉时应注意以下几点：

肥瘦相间：

五花肉的肥瘦比例应控制在四成左右，肥瘦均匀，这样炖出来的红烧肉口感最佳。

肉质紧实：

选择肉质紧实、颜色红润、无腥臭味的五花肉，这样的肉在烹饪过程中更容易吸收调味料，且更均匀地受热。

带皮烹饪：

红烧肉一定要带皮烹饪，这样可以使肉皮更加有弹性，汤汁也更加粘稠。

综上所述，选择肥瘦相间、肉质紧实、带皮的五花肉来制作红烧肉，能够保证红烧肉的口感鲜嫩、肥而不腻。