小芋头和香芋头

小芋头和香芋 实际上是同一种植物的不同品种，都属于天南星科的植物，学名为Colocasia esculenta。在不同地区，这种植物有不同的俗称，如芋头、地瓜、甘薯等。香芋是芋头的一个品种，通常个头较小，偏长方形，像一个小土豆，而芋头则是一般个头较大，也有个头小的称为小芋头。

香芋的口感偏软，更香糯，适合蒸煮食用，比如香芋蒸排骨，香糯可口。而芋头的口感偏硬，吃起来比较爽口，适合红烧吃。

在烹饪上，香芋和芋头都可以作为食材使用，它们的口感略带淀粉质，煮熟后软糯可口，常用于制作各种菜肴，如芋头排骨汤、香芋扣肉等。此外，芋头还具有一定的药用价值，如利水消肿、健脾止泻等。

总的来说，小芋头和香芋只是同一种植物的不同叫法，它们在形状、口感和做法上略有差异，但都属于同一种营养丰富的食材。