芋头蒸排骨先炒芋头吗

在制作芋头蒸排骨的过程中， 可以先将芋头炒至出香味，然后再进行蒸制。这种做法有以下几个优点：

增加风味：

炒制芋头可以使芋头的香味更加浓郁，从而提升整道菜的香气。

均匀受热：

炒制后的芋头在蒸制过程中能够更均匀地受热，使其更加软糯。

吸收调料：

炒制时加入的调料在蒸制过程中能够更好地渗入芋头，使芋头更加入味。

具体操作步骤如下：

处理芋头：

将芋头去皮切块，建议切成小方块或片，这样蒸出来的口感更粉糯。

炒制芋头：

锅中倒入少量油，油热后加入切好的芋头，翻炒至香气四溢。炒制过程中可以加入少许盐和生抽，增加芋头的底味。

准备蒸盘：

将炒好的芋头铺在盘底，然后将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上面，这样蒸出来的排骨汁水会渗入芋头，让芋头更加入味。

蒸制：

将准备好的芋头排骨盘放入蒸锅中，加入适量水，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火，压20分钟。

通过以上步骤，可以制作出香气四溢、口感软糯的芋头蒸排骨。