银耳炒海参
银耳烧海参是一道营养丰富、口感鲜美的滋补佳肴。以下是制作银耳烧海参的详细步骤：
材料准备
水发海参：100克
银耳：30克（干银耳需提前用温水泡发，去掉根蒂，洗净）
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
香油：适量（可选）
姜片、葱段、香菜：适量（用于装饰和增香）
初步处理
将水发海参切成小片或小抹刀片。
银耳泡发后撕成小块，洗净，撕成小朵。
焯水
将银耳和海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分。
炖煮
锅中加入适量清水，放入适量料酒、盐、味精（可选鸡精）。
将海参和银耳放入锅中，用文火炖煨10-15分钟，直至海参和银耳充分入味。
调味与收汁
根据个人口味，可以加入适量胡椒粉和香油进行调味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。
出锅装盘
将炖好的银耳烧海参盛入碗中，可以撒上葱花和香菜作为装饰。
小贴士
海参和银耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的银耳烧海参了。这道菜肴不仅营养丰富，而且适合各个年龄段的人群食用，是一道理想的滋补佳品。