红烧肉黄豆大米饭

红烧肉黄豆大米饭是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 ：500克，切成2-3厘米见方的方块。

葱：

适量，切段。

姜：

适量，切片。

蒜：

适量，切片。

八角：

2-3颗。

香叶：

2-3片。

桂皮：

1小块。

干辣椒：

2-3个（可选）。

冰糖：

15-20颗。

料酒：

2-3勺。

生抽：

2勺。

老抽：

1勺。

盐：

适量。

鸡精：

适量。

食用油：

适量。

黄豆：

300克，提前浸泡3小时以上。

制作步骤：

五花肉处理

五花肉切成块状，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分备用。

炒制香料

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成红色。

加入五花肉块，继续煸炒至肉块表面微黄，煸出部分油脂。

加入切好的葱、姜、蒜、八角和香叶，翻炒出香味。

调味

倒入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加入适量的盐调味，继续翻炒至肉块完全上色。

加入黄豆

将泡发好的黄豆倒入锅中，与肉块一起翻炒均匀。

加入适量的水，水量要没过肉块和黄豆，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮

小火炖煮约40分钟至肉块和黄豆都熟透，汤汁浓稠。

搭配米饭

将炖好的红烧肉和黄豆倒入洗净的大米中，按照平时煮饭的比例加入适量的水。

启动电饭煲，选择煮饭模式，等待米饭熟透即可。

成品

电饭煲煮好后，打开锅盖，香喷喷的红烧肉黄豆大米饭就做好了。你可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜进行点缀。

小贴士：

红烧肉炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软糯的可以多炖一会儿，喜欢有嚼劲的可以少炖一会儿。

黄豆提前浸泡可以使其更快地煮熟，并且能够吸收更多的汤汁味道。

这道菜结合了五花肉的肥瘦相间和黄豆的软糯口感，再加上米饭的香甜，是一道非常美味且营养丰富的家常菜肴。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。