南宁芋头做法

南宁芋头，又称槟榔芋，是广西南宁地区的特产，其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。以下是一种常见的南宁芋头做法——香煎芋头片：

食材准备：

芋头 500克

食用油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 少许

鸡精 少许

烹饪步骤：

处理芋头

将芋头去皮后切成约0.5厘米厚的片。

将芋头片放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。

炸制芋头片

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将芋头片分批放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。

炸好的芋头片捞出，沥干油分。

调味

将炸好的芋头片放入盘中，撒上适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

小贴士：

炸制过程中要保持中火，避免油温过高导致芋头片外焦里生。