猪肚猪蹄炖汤

猪肚猪脚炖汤是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。以下是制作猪肚猪脚炖汤的详细步骤：

材料准备

新鲜猪脚500克

新鲜猪肚300克

生姜3片

大葱2根（切段）

料酒2勺

盐适量

清水1500毫升

香料（如八角、桂皮）适量

清洗与焯水

1. 将猪脚和猪肚用清水冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入猪脚和猪肚焯水5分钟，以去腥味和杂质。

煲汤步骤

1. 在锅中加入焯过水的猪脚和猪肚，加入生姜、大葱、料酒及香料。

2. 倒入1500毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

3. 根据个人口味加入盐调味，再炖20分钟即可。

小窍门

清洗猪肚：可以用面粉和醋搓洗猪肚，有效去除腥味和杂质。

焯水：焯水时加入几片姜和少许料酒，可以进一步去腥。

炖煮：小火慢炖可以让汤汁更加醇厚，食材的精华充分释放。

额外建议

搭配药材：在炖煮过程中加入一些药材如枸杞、红枣等，可以提升汤品的滋补效果。

调味：根据个人口味适量调整盐的用量，避免过咸掩盖食材本身的鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味可口、营养丰富的猪肚猪脚炖汤。