西兰花蒸糕怎么做法
西兰花蒸糕的做法如下：
食材准备
西兰花一朵朵剪下，洗净后切小朵。
胡萝卜半截，先切片再切成细丝，和西兰花放在一起备用。
准备5-6枚鸡蛋，加入一丢丢白胡椒粉去腥，用筷子充分搅打均匀。
调制鸡蛋液：在鸡蛋液中加入一小勺玉米淀粉和一勺清水，搅拌均匀。淀粉水能使鸡蛋液更易凝固，口感更滑嫩。
焯烫西兰花和胡萝卜
锅中加入一大碗清水，少许盐和几滴菜籽油，煮沸后将西兰花和胡萝卜丝倒入锅中，焯烫十几二十秒后捞出，放入冷水中清洗一遍，捏干水分备用。
混合食材
将焯烫好的西兰花和胡萝卜丝放入大盆中，倒入调制好的鸡蛋液，搅拌均匀。
蒸制
将混合好的食材倒入提前刷好食用油的模具中，封上耐高温的保鲜膜，戳上小孔排气。
蒸锅中提前烧开水，将模具摆入蒸锅，盖上锅盖，上气后蒸15分钟。
调制蘸料 （可选）：
将蒜末、小米辣和葱花放入小碗中，浇上热油激发出香味。
加入适量蒸鱼豉油、少许香醋、芝麻油和辣椒油（可根据口味调整），搅拌均匀备用。
脱模与摆盘
蒸好的西兰花鸡蛋蒸糕取出脱模，用小刀划几刀后切成薄厚均匀的片状，摆入盘中。
淋上提前调好的蘸料汁，即可享用。
小贴士：
食材都用电子称称克数，不要自己瞎咕咕，然后说不成型啥的!
容器最好跟我一样用玻璃的，我换过很多材质，发现玻璃的最容易脱模!
蒸的时候用中小火足够了，火太大容易干，糕体也可能太硬，蒸好后可以牙签扎进去，然后拔出来看看牙签上粘没粘上面糊，如果粘了就稍微再蒸几分钟，不粘了就是好了，关火焖5分钟哦!
刷的油最好是宝宝用的核桃油或者亚麻籽油，一点点就够了，玻璃容器碗壁上可不刷油，但底部油纸个人建议一定要垫!
西兰花记得一定要焯水，里面有草酸啥的!
做好后记得晾一下，不要烫着宝宝!
希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的西兰花蒸糕!