咸蛋炒冬瓜花

咸蛋炒冬瓜花是一道结合了咸蛋黄的咸香和冬瓜的清爽口感的菜品。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜：适量

咸蛋：2-3个

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：少许（用于蒸咸蛋黄）

枸杞：少量（可选，用于提味）

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成薄片或条状。

如果喜欢更丰富的口感，可以将冬瓜片用开水焯一下，去除部分草酸。

咸蛋处理

咸蛋煮熟后，取出蛋黄，放入碗中捣碎或切小块。

可以加入少许料酒蒸制，使蛋黄更松软。

炒制过程

锅中放适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

倒入捣碎的咸蛋黄，翻炒至出泡沫。