毛木耳与黑木耳的差异
毛木耳与黑木耳的区别主要体现在以下几个方面：
外形
大小：毛木耳的体型较大，直径约8~15厘米，而黑木耳体型较小，直径约3~10厘米。
耳片厚度：毛木耳的耳片较厚，厚度约为2毫米，而黑木耳的耳片较薄，厚度为0.8~1.2毫米。
背面绒毛：毛木耳的耳片背面长满了黄色的绒毛，而黑木耳的耳片背面则几乎没有绒毛或仅有短毛。
口感
黑木耳：口感嫩嫩滑滑，有一定的粘糯感，被誉为“素中之荤”。
毛木耳：口感较脆，比较爽口，但味道相对较差，适合冷拌食用，有“树上海蜇皮”之称。
营养成分和保健功能
黑木耳：含有丰富的腺苷，具有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，缓和冠状动脉粥样硬化。
毛木耳：绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。
烹饪用途
黑木耳：适合凉拌、煲汤等烹饪方式，口感柔软。