木耳泡久了能杀菌吗吗

木耳泡久了 不能杀菌，反而可能产生有害物质，对人体健康造成威胁。以下是相关信息的总结：

滋生细菌和霉菌：

长时间浸泡的木耳容易与空气接触，滋生细菌和霉菌等物质，食用后可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、腹胀等胃肠道反应。

产生毒素：

泡久的木耳可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素和青霉毒素，这些毒素可能加重肝癌等健康问题的风险。

变质：

长时间浸泡的木耳会变质，出现异味、腐烂等情况，食用后可能引发感染和炎症反应。

食品安全：

泡久的木耳中可能含有从周围环境中吸收的有害物质，影响食品安全。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议不要将木耳泡发过久，最好现吃现泡，并且注意饮食卫生。如果需要长时间浸泡，应确保环境干净卫生，并尽快食用，避免长时间放置导致有害物质产生。