木耳肉丝咸菜

木耳肉丝咸菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 瘦肉 200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

2. 干木耳 适量（根据人数调整，一般约20~30克）

3. 葱 1根

4. 蒜 3瓣

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 淀粉 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 少许

10. 食用油 适量

制作步骤：

准备材料

瘦肉洗净后切成细丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

倒入木耳丝，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀至熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

选择瘦肉时，可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。

木耳也可以选择鲜木耳，口感会更加脆嫩。

在炒制过程中，可以根据个人口味适量加入一些辣椒丝或青椒丝，增加菜品的口感和色彩。

这道菜简单易做，营养丰富，适合搭配米饭食用，是一道非常下饭的家常菜。