胡萝卜咖喱牛肉卷

胡萝卜咖喱牛肉卷是一道美味的菜肴，主要材料包括牛肉、胡萝卜、咖喱、洋葱、大蒜、姜、青红椒等。以下是制作胡萝卜咖喱牛肉卷的步骤：

准备食材

牛肉洗净切块，沥干水分备用。

胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝，蒜和姜切成末。

青红椒切丝，用于点缀。

炒制

锅中放油，炒香葱（或洋葱）、姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色，加料酒，加热水持平，小火慢炖40分钟。

捞出牛肉，锅内倒入适量油，炒香洋葱丝，加入土豆块和胡萝卜块，翻炒至稍稍变软。

将咖喱块全部放入锅中，大火煮开后转小火，期间要时不时翻动，以免粘锅。

炖煮

炖煮10分钟以上，直到咖喱块完全融化，汤汁浓稠。

将牛肉重新放回锅中，搅拌均匀。

收汁

如果汤汁过稀，可以加入适量淀粉水调成淀粉水，加快咖喱汤汁变得浓稠。

如果汤汁过咸，可以适量加盐调味。