羊肉洋葱鸡块怎么做

将羊肉切成薄片或小块，放入碗中。

加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制过程中可以加入一些姜片和葱段，增强羊肉的风味。

洋葱去皮，切成丝或块。切洋葱时要注意避免洋葱的汁液刺激眼睛，可以将洋葱放在冷水中浸泡一会儿再切。洋葱丝或块的大小可以根据个人喜好进行调整，一般在3 - 5厘米左右。

青椒洗净，切成块。

大蒜拍碎，花椒和孜然粒备用。

热锅中加入少量油，将腌好的羊肉放入锅中，小火煎至肉块表面金黄，香气四溢。煎好后将羊肉盛出备用。

在同一个锅中加入少量油，放入拍碎的蒜瓣、花椒和适量孜然粒，小火煸炒出香味。

倒入煎好的羊肉块，快速翻炒至肉质鲜香。加入适量孜然粉、辣椒面、花椒粉和1勺生抽，再次翻炒均匀，使调料均匀裹在羊肉上，带来浓郁的孜然和辣香味。

放入切好的洋葱丝，与羊肉一起翻炒。洋葱炒至微微变软时即可，不要过火，保持洋葱的脆嫩口感。

最后放入香菜段，简单翻炒几下，使香菜的清香融入菜中，增添新鲜的层次感，即可关火出锅。

这样，一道美味的羊肉洋葱鸡块就完成了。希望你喜欢这个食谱!