一颗蛋清和砂糖做奶油饼

制作奶油饼的步骤如下：

准备材料

蛋白 2个

幼砂糖 100g

柠檬汁 少许

玉米淀粉 15g

淡奶油 适量

细砂糖 适量（用于打发淡奶油）

水果（如草莓、奇异果、芒果等，按个人喜好选择）

打发蛋白

将鸡蛋蛋清分离出来，滴入少许柠檬汁。

打发至粗泡后，分三次将幼砂糖加入，打发至拉起蛋白呈尖角状。

加入一勺玉米淀粉，用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀。

准备奶油

取适量淡奶油，加入少许砂糖打至十分发（即出现纹路）。

塑形和烘烤

将拌好的蛋白糊装入裱花袋内，在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座。