溢汤猪肝瘦肉

溢汤猪肝瘦肉是一道营养丰富的汤品，主要食材包括新鲜猪肝、猪瘦肉、生姜和青菜等。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：200克，切片后腌制去腥

猪瘦肉：150克，切片后腌制去腥

生姜：3片，用于去腥增香

青菜：若干，如菠菜或小白菜，用于增添清新口感

清水：适量

料酒、生抽、盐、生粉：适量，用于腌制肉片

制作步骤

食材处理

猪肝切片，放入清水中浸泡，加入几片生姜去腥，浸泡15分钟后沥干水分备用。为了让猪肝更嫩滑，可以加入少许淀粉和盐，抓匀腌制一会儿。

瘦肉切薄片，同样加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟，这样煮出来的肉质更加滑嫩。

熬煮汤底

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

加入猪肝

接着加入处理好的猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化，口感才最鲜嫩。

点缀青菜

最后放入几片青菜，稍微煮半分钟，加盐调味即可出锅。

小贴士

猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

这道汤品营养丰富，猪肝富含铁质，瘦肉提供高质量的蛋白质，加上青菜的清新口感，使得这道汤成为一道美味又健康的佳肴。