猪肝瘦肉炒粉条

猪肝瘦肉炖粉条是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材明细

主料：

粉条：适量

猪肝：适量

辅料：

胡萝卜：适量

黑木耳：适量

香菜：适量

水发腐竹：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

淀粉：适量

配料：

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

烹调油：适量

口味：咸鲜

工艺：煮

耗时：半小时

难度：普通

做法步骤

粉条提前泡发：

粉条提前用温水泡发，如果时间紧迫，可以用80度左右的水泡发，这样可以节省时间。

腐竹提前泡发：

水发腐竹也需要提前泡发，以便更好地吸收汤汁。

猪肝清洗：

猪肝在清洗时加入面粉、料酒和醋，可以有效地去除异味。

腌制猪肝：

将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟。

准备葱姜蒜：

将生姜和葱切成丝，蒜切成末备用。

焯烫粉条：

烧开一锅水，将粉条放入水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。

炒香葱姜蒜：

锅中加入适量的烹调油，放入葱姜蒜炒香。

翻炒猪肝：

加入腌制好的猪肝片快速翻炒，炒至大部分变色。

调味：

加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

煮粉条：

将焯好水的粉条倒入锅中，加入适量的水，煮开后煮5分钟。

出锅装盘：

最后撒上葱花和香菜，淋上香油即可出锅。

小窍门

猪肝不要煮太久，以免变得过于老硬，影响口感。

粉条焯水可以去除多余的淀粉，使汤品更加清爽。

在炒猪肝时，火候要快，保持猪肝的嫩滑。

这道猪肝瘦肉炖粉条不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的汤品。希望你能喜欢!