面条的面和软了会粘吗

面条的面和得太软了 确实容易粘在一起。原因主要有两个：一是面条含水量过高，导致面条本身过于柔软；二是面条在放置时不够均匀，造成相互间的混乱堆叠，进而引起粘连。

为了解决这个问题，可以采取以下措施：

控制面和水的比例：

和面时要控制好水与面粉的比例，避免面和得太软。一般建议面与水的比例大约为1:0.45左右。

揉面要充分：

面团一定要揉好，使面粉中的蛋白质和淀粉最大程度地吸附水分，形成面筋网络和增加融合性。手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络。

压面时撒淀粉：

在面条机压面饼时，用淀粉做薄面，每次压过都要洒薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后马上再撒点淀粉，将面条均匀地抖开，这样就不会粘了。

放置环境要干燥：

放置面条的地方要干燥，避免面条吸收空气中的水分变软粘在一起。如果面条太湿，可以用油摸一摸，这样面条同样会不容易黏。

通过以上方法，可以有效减少面条粘连的情况，使面条更加劲道爽滑。