摆摊捞面条用哪种面条

捞面条可以使用多种类型的面条，具体选择哪种面条取决于个人口味和当地的饮食习惯。以下是几种常见的捞面条类型：

红薯面条：

最初使用的是红薯面条，由红薯粉制成，具有独特的甜味。红薯面条煮熟后需要用笊篱捞到碗里，并配上萝卜白菜卤。

手擀面：

手擀面是手工制作的，通常被认为是筋道有弹性的面条，适合用来做捞面条。在河南等地，手擀面是捞面条的常见选择。

挂面：

挂面是工厂生产的一种面条，方便快捷，也是捞面条的常用材料之一。

高筋面粉面条：

高筋面粉制作的面条筋道有弹性，适合用来做捞面条。这种面条通常需要和面、醒面等步骤，煮出来的面条口感较好。

荞麦面条：

荞麦面条也可以用来做捞面条，通常搭配鸡蛋、洋葱、香肠等食材，制作出丰富的口感。

碱水面：

在潮汕地区，捞面条通常使用碱水面，这种面条煮熟后会迅速捞干，然后佐以猪油、葱花及特制酱料拌匀。

综合来看，手擀面和挂面是捞面条最常用的两种类型，因为它们能够提供较好的口感和筋道。如果追求传统风味，红薯面条也是一个不错的选择。高筋面粉面条和荞麦面条则适合喜欢尝试不同口感的人。碱水面则在特定地区如潮汕地区较为流行。根据个人口味和当地习俗选择合适的面条类型，可以使捞面条更加美味。