熬排骨汤要放料酒吗

熬排骨汤时 不需要放料酒。虽然料酒在烹饪过程中常用于去腥，但在炖排骨汤时，料酒的味道可能会掩盖排骨本身的鲜美。排骨经过长时间的炖煮，腥味会自然去除，无需使用料酒。

不过，在焯水的时候可以加入一勺料酒去腥。这样做可以在炖汤前去除排骨中的腥味，使汤品更加鲜美。

此外，建议在炖排骨汤时加入一些白胡椒粉，这可是点睛之笔，能让汤的味道更加鲜美。不过，如果不喜欢的宝宝也可以不加。

总结一下，熬排骨汤时不需要放料酒，但可以在焯水时加料酒去腥。同时，加入白胡椒粉可以提升汤的鲜美度。