蒸馒头怎样配酵母粉呢
蒸馒头时，酵母粉的配比和用法如下：
酵母粉和面粉的比例
酵母粉和面粉的比例通常为1:100，即5克酵母粉配500克面粉。
酵母粉的用水量
酵母粉加水时要用温水，水温不宜过高，一般以35度左右为宜，避免酵母被烫死，影响发酵效果。
添加白糖
为了加快发面速度，可以在和面时加入少许白糖，一般5克酵母粉可加7-8克白糖。
添加猪油
为了使馒头更光滑更白，可以在和面时加入少量猪油，一斤面粉放一勺猪油即可。
添加碱面
为了使馒头更加柔软蓬松，可以少放一点碱面，一斤面粉放一两克即可。如果面团发过了，还需要增加碱面中和。
发酵环境
发酵时，面团应放在温暖处，温暖的环境可以加快酵母的发酵速度。如果室内温度较低，可以用温水发酵。