冬瓜汁包水饺
冬瓜汁包水饺是一种健康又美味的饺子做法，冬瓜的清爽口感和丰富的营养能很好地衬托出饺子的风味。下面是一份详细的制作步骤和注意事项。
食材准备
冬瓜 1块
韭菜 适量
面粉 300克
鸡蛋 2颗
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
食用油 适量
制作步骤
处理冬瓜
将冬瓜去皮去瓤，切成小块。
擦成细丝后剁碎，加入一勺食用盐，搅拌均匀，杀水10分钟。
处理韭菜
洗净韭菜，切碎，加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分。
和面
冬瓜挤干水分后与韭菜混合。
倒入300克面粉，用冬瓜汁和面，边倒边搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面20分钟。
炒鸡蛋
碗中打入两颗鸡蛋，搅散。
热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅散成鸡蛋碎。