豆芽和香菇可以炒菜吗

豆芽和香菇可以一起炒菜，并且是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一个简单的香菇炒豆芽的做法：

材料准备

新鲜香菇 200克

豆芽 300克

大蒜 3瓣

生姜 一小块

小葱 2根

盐 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 少许

食用油 适量

制作步骤

处理香菇

将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片。

用开水焯烫香菇片1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让香菇更加鲜嫩，去除土腥味。

准备豆芽

豆芽洗净，去掉尾部，沥干水分。

大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，加入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

加入香菇片，大火快速翻炒1分钟，让香菇充分吸收蒜姜的香味。

加入豆芽，继续大火翻炒2分钟，直到豆芽变软。

加入生抽、老抽和少许白糖，快速翻炒均匀，让食材充分入味。

最后加入盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除香菇的土腥味，同时使其更加鲜嫩。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽和白糖的比例，以达到最佳的口感和色泽。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一盘美味的香菇炒豆芽。希望你喜欢这道菜!