水光肌馒头怎么揉
要揉出光滑细腻的水光肌馒头，可以参考以下步骤：
准备面团
将面粉、酵母、白糖、温水（约125毫升）和猪油（5克，可选）混合，搅拌均匀，使酵母充分活化。
初步揉面
将酵母水少量多次地加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉呈絮状。用手将面粉揉成面团，刚开始可能不太光滑，不用着急，盖上保鲜膜静置10分钟后再揉。
深入揉面
醒面后，用手掌根部像搓衣服一样反复揉面，持续揉搓6-8分钟，直到面团表面光滑细腻，切面没有气孔。
如果使用厨师机，可以将除酵母外的所有食材放入厨师机中揉至面团光滑，再加入鲜酵母揉匀。
发酵
将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，直到面团体积膨胀至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩也不塌陷，说明发酵完成。
排气与整形
发酵好的面团拿出来，再揉揉排气，把面团里的气泡都揉出去。然后将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子揉圆、整形成馒头的形状。