猪蹄炖汤没入味怎么办

要使猪蹄炖汤更入味，可以采取以下几种方法：

将猪蹄清洗干净后，放入白醋和啤酒的混合液中浸泡，这样可以去除腥味，同时白醋还能软化肉质，使猪蹄更入味。

将猪蹄剁成小块后，加入料酒、姜片、胡椒粉等调料腌制半小时，这样可以使猪蹄在炖煮时更好地吸收调料的味道。

焯水是去除猪蹄腥味的重要步骤。将腌制好的猪蹄放入沸水中煮几分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。这样可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈、更美味。

在炖汤时加入适量的陈醋，可以软化猪蹄里的钙质，使猪蹄更容易炖烂入味。同时，陈醋还能增添汤的鲜味。

黄豆和猪蹄一起炖煮，不仅营养丰富，还能吸收猪蹄的油脂，使汤汁更加浓郁醇厚。

炖煮时加入葱段、姜片、香叶、八角、草果、白芷、桂皮、山楂片和干辣椒等香料，可以增添香气，去腥提味，使猪蹄汤更加美味。

炖煮猪蹄时，火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢炖，这样可以使猪蹄更软烂，味道更入味。