水煮鱼用什么鱼做好吃

制作水煮鱼时， 草鱼、黑鱼、巴沙鱼和龙利鱼都是不错的选择。

草鱼肉质鲜美嫩滑，价格亲民，是制作水煮鱼的首选鱼类之一。草鱼的肉质肥厚多汁，适合需要大量食用的场合，且鱼刺较少，食用起来较为方便。

黑鱼肉质紧实、鲜嫩细腻，营养价值高，且鱼刺较少。黑鱼适合制作需要鱼片入口即化的水煮鱼，但价格相对较高。

巴沙鱼没有鱼刺，肉质滑嫩，非常适合家庭制作。巴沙鱼处理起来较为方便，且适合长时间炖煮，能够充分吸收鱼汤的鲜味。

龙利鱼同样没有鱼刺，肉质滑嫩，且烹饪时间较短。龙利鱼适合快速制作水煮鱼，保持鱼肉的鲜嫩口感。

综合来看，如果追求传统口味且预算有限，草鱼是最佳选择；如果追求鲜嫩口感且希望鱼肉入口即化，黑鱼更为合适；若注重方便性和无鱼刺，巴沙鱼和龙利鱼则是不错的选择。可以根据个人口味和需求选择最适合的鱼类来制作水煮鱼。