黄磊什锦虾仁做法

黄磊什锦虾仁的做法如下：

虾仁处理

购买新鲜的虾仁，去掉虾线，清洗干净。

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。

蔬菜处理

胡萝卜洗净去皮，切成小块。

葱洗净切成小段。

豌豆和玉米粒洗净备用。

将这些蔬菜放入沸水中焯水，焯水时间根据蔬菜的硬度而定，一般胡萝卜需要12分钟，豌豆和玉米粒需要30秒左右。

焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

炒制虾仁

锅热油，放入姜末和蒜末爆香。

然后加入腌制好的虾仁，翻炒均匀至变色。

炒制蔬菜

将焯好水的蔬菜倒入锅中，与虾仁一起翻炒。