红烧肉放不放生姜

红烧肉 可以放生姜，但并不是必须的。生姜在红烧肉中主要起到去除异味和提味的作用，可以用其他食材来替代，如新鲜柠檬、洋葱、蒜、葱、料酒、八角、桂皮等，这些食材都能起到相同的作用。因此，如果你不喜欢生姜的味道或者出于健康考虑，可以选择不放生姜。

不过，从传统和常见的做法来看，生姜在红烧肉中是一个重要的调料，能够增加菜肴的风味。如果你对生姜的味道有特别的喜好，可以适量添加。

总结一下，红烧肉可以放生姜，也可以不放，具体取决于个人口味和需求。如果决定放生姜，建议使用适量的生姜，以保持菜肴的平衡和风味。