红烧肉银耳包子

红烧肉银耳包子是一种结合了红烧肉和银耳的美味包子，其独特的口感和丰富的营养让人难以忘怀。下面是制作红烧肉银耳包子所需的详细步骤和所需食材。

制作步骤

准备馅料

红烧肉：将五花肉切成小肉块，过水焯烫后放入锅中，加入葱姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁、香醋和辣椒等调料，炖煮至肉质酥软，最后收汁并放入盐、味精、鸡精调味。

银耳：提前泡发并切碎，与红烧肉一起炒制，使包子馅料更加鲜美。

和面

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：适量

将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

包制

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。

取适量馅料放在面皮中央，捏紧边缘，制成包子形状。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，保持一定的间距。

大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出，以防包子塌陷。

食材清单

五花肉：500克

银耳：适量