西红柿腊肠煎饼的做法

西红柿腊肠煎饼是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备：

西红柿 1个（选熟透的，颜色红润，稍微软一点的）

鸡蛋 2个（最好是土鸡蛋，味道更香）

火腿肠 1根（喜欢的话可以多加一根）

小葱 2-3根（可以根据个人喜好调整）

面粉 200克（普通中筋面粉就可以）

盐、胡椒粉 少许

食用油 适量（用于煎饼）

制作步骤：

处理西红柿

把西红柿洗干净，用刀在顶部划十字花刀，不要切太深，浅浅的就行。

把西红柿放在碗里，倒入滚烫的开水，这一步是为了更容易去皮，也能稍微去掉一些西红柿的酸味。

大概烫5分钟左右，西红柿皮开始卷起来了，用筷子夹出西红柿，放凉一下下就可以直接用手把皮扒掉了。

将西红柿切成小丁，个人建议切得稍微小一点，这样做出来的饼更均匀。