小米辣炒牛肉洋葱
小米辣炒牛肉洋葱是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括牛肉、洋葱和小米辣。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
牛肉：300克（推荐选用牛里脊肉，肉质细嫩，更适合快炒）
洋葱：1个（中等大小，约200克）
小米辣：2-4个（根据个人口味调整辣度）
香菜：适量（可选）
调料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
孜然粉：1-3勺（根据个人口味调整）
辣椒面：1勺（可选，增加风味）
植物油：适量
盐：少许（根据个人口味调整）
黑胡椒：少许（可选）
鸡精：少许（可选）
老抽：半勺（用于上色，可选）
制作步骤
牛肉处理与腌制
牛肉切成薄片，注意逆着纹路切，这样牛肉口感更嫩滑。
将牛肉放入大碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分入味。
洋葱与小米辣准备
洋葱去皮后，切成细丝或条状。
小米辣洗净去蒂，切成小段或圈状。
牛肉快炒
热锅倒入适量植物油，待油温升高后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色即可盛出备用。
洋葱与小米辣炒香
重新起锅，锅中留底油，倒入切好的洋葱丝和小米辣，用中火翻炒至洋葱变软，香气扑鼻。
回锅牛肉，调味出彩
将刚才炒好的牛肉倒回锅中，加入1勺孜然粉和1勺辣椒面（如果喜欢更辣，可以适量增加），继续翻炒均匀。
出锅装盘
最后撒上适量香菜，翻炒两下即可关火装盘。
小贴士
炒牛肉一定要快，时间太长会导致肉质变老。
腌制牛肉时，加入淀粉可以锁住肉汁，使牛肉更加滑嫩。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道小米辣炒牛肉洋葱不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。