老咸菜怎么炒好吃

炒老咸菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种受欢迎的做法：

食材准备

老咸菜疙瘩 1个

鸡蛋 2个

青尖椒 1棵

小米辣 2棵

生抽 1勺

白糖 1勺

香油 少许

八角 1颗

猪油 适量

制作过程

准备食材

将老咸菜疙瘩洗净，切成细丝，用清水清洗至少五遍以上，去除多余的盐分。

鸡蛋打入碗中备用。

青尖椒和小米辣各切成细丝。

炒鸡蛋

锅热加入少许凉油润锅，然后倒出热油。

将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

炒咸菜

净锅加入一勺猪油，加热后放入八角炒出香味。

将老咸菜丝下入锅内，加入生抽和白糖增鲜提味，不要再放精盐、鸡精、味精等调料。