青柠酸菜鱼调料

青柠酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸爽的口感和丰富的层次感而广受欢迎。下面是制作青柠酸菜鱼所需的调料清单和一些制作步骤。

所需调料

酸菜：选择新鲜、质量好的酸菜，根据个人口味切成适当大小的条状。

草鱼（或黑鱼、鲤鱼等）：一条，处理干净后切成鱼片。

柠檬：半个，切片去核。

小葱：适量，切碎。

大蒜：适量，切片或沫。

生姜：适量，切片或沫。

干辣椒：适量，根据口味调整。

花椒：适量。

盐：适量。

鸡精（或味精）：少许，可选。

料酒：适量。

淀粉：适量，用于腌鱼和勾芡。

鸡蛋清：一个，用于腌鱼。

色拉油：适量。

白糖：少许，用于提鲜。

花椒粉：少许，可选。