豆浆怎么成块
豆浆成块的方法主要涉及到冲泡和煮豆浆的过程。以下是一些关键步骤和技巧：
冲泡豆浆粉
使用温水：不要用温度过高的水，因为高温会破坏豆浆中的营养成分。建议使用温水冲泡豆浆粉。
顺着一个方向搅拌：将豆浆粉放入杯中，倒入适量的温水，用勺子顺一个方向搅拌均匀，直到豆浆呈现粘稠状且无颗粒。
再倒入热水：在搅拌均匀后，再倒入80℃左右的热水，继续搅拌，使豆浆粉完全溶解。
煮豆浆
煮豆浆时去除浮沫：在煮豆浆的过程中，初时会有一些浮沫，需要耐心煮5分钟左右，浮沫会消失。
加热至适当温度：将豆浆加热至80-90摄氏度，这个温度可以使豆浆中的蛋白质凝固成块。
搅拌防止糊底：在加热过程中，要不断搅拌，防止豆浆糊底。
点浆
加入凝固剂：在豆浆煮至适当温度后，可以加入凝固剂（如石膏粉或内酯），使豆浆中的蛋白质凝固成块。凝固剂的用量需按照说明进行。
快速搅拌：加入凝固剂后，要快速搅拌几下，使豆浆与凝固剂充分混合，但注意不要搅动过多过快。
冷却和成型
静置：将点浆后的豆浆倒入模具中，静置约10分钟，让其自然沉淀。
轻轻搅拌：在静置后，用手轻轻搅拌豆腐，使其更加均匀。
倒出和晾干：将搅拌好的豆腐倒出，放入铺有干净毛巾的盘子中，晾干水分，然后切成块状即可食用。
通过以上步骤，你可以制作出结块的豆浆或豆腐。根据个人口味，可以选择热饮或冷饮，享受美味的豆浆或豆腐。