由大蒜腌制的腊肉

由大蒜腌制的腊肉，主要配料包括 大蒜、盐、白糖、高度白酒、八角、桂皮、花椒、香叶和生姜。具体步骤如下：

准备调料 ：将粗盐、白糖、高度白酒、八角、桂皮、花椒、香叶和生姜混合均匀，小火略微翻炒后冷却备用。

腌制过程

将腊肉洗净，切成薄片。

将调料均匀涂抹在腊肉上，腌制一段时间，让腊肉充分吸收调料的味道。

炒制

将腌制好的腊肉切成条状。

热锅放少许油，小火煸炒腊肉片，直至其颜色变深、油脂析出为止。

将切段的大蒜、姜片和红辣椒放入锅中，与腊肉同炒，翻炒至大蒜断生、颜色碧绿，腊肉和蒜香完美糅合。

适量加入盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀即可。

装盘享用：

将炒好的大蒜腊肉盛入盘中，撒上葱花点缀。

这种由大蒜腌制的腊肉，不仅能够保留腊肉的鲜美，还能通过大蒜的香气增添独特的风味。在腌制和炒制过程中，注意火候的控制和调料的均匀搭配，以确保最终菜品的口感和味道。