土豆腊肉回锅

土豆腊肉回锅是一道经典的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆 2个

腊肉 350克

剁辣椒 一小勺

盐 适量

油 适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉洗净，切成肥瘦相间的片。

将肥腊肉放入锅中，加入适量油，煸出油分后取出备用。

土豆处理

土豆削皮，切成大小均匀的丁。

将切好的土豆丁用水清洗几遍，去除多余的淀粉。

炒制过程

锅中留底油，放入瘦腊肉，翻炒至香味扑鼻。

加入土豆丁，继续翻炒。

倒入适量的水，水量刚好没过土豆丁。

加入剁辣椒和适量的盐，根据个人口味调整。

大火煮开后，转小火炖煮，直至汤汁收干，土豆熟透即可。