红烧肉日语菜谱

日语红烧肉（KAKUNI）是一道经典的日本料理，其特点是色泽红亮，口感软糯，味道鲜美。以下是一种常见的日式红烧肉做法：

原料

五花肉 1斤

昆布（海带）1块

生姜 1块

生抽、味霖、红糖适量

日本长青葱 1根

大鸡蛋 3个

高汤 725毫升

清酒 60毫升

干红辣椒 1个（可选）

做法步骤

五花肉切块，用厨房纸巾擦干水分。

用肉锤或刀背轻轻敲打猪肉的两面，使其形状更加均匀。

在锅中加入少许油，将五花肉块放入锅中，用中火煎至两面呈金黄色。

煎好的肉块取出，放在一旁备用。

在锅中加入足够的高汤和清酒，放入煎好的肉块、昆布、姜片、日本长青葱（切段）、干红辣椒（如果使用）。

大火烧开后，转小火慢炖约2-3小时，期间可以翻动几次，确保肉块均匀受热。

当肉块炖至约8成熟时，加入适量的生抽、味霖和红糖进行调味。

继续炖煮至肉块完全熟透，汤汁浓稠。

在肉块快熟时，将鸡蛋打入锅中，继续小火煮10分钟，然后取出鸡蛋，剥壳后再放回锅中。

肉块和鸡蛋煮熟后，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，肉块表面光亮。

将红烧肉和汤汁一起盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

酱油最后放入，以免成品颜色发黑。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉块才能更加软糯。

可以根据个人口味适量调整酱油和糖的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的日式红烧肉!