猪肉茄子焖豆角

猪肉茄子焖豆角是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）

配料：豇豆（长豆角）、茄子

调料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡精（可选）

制作步骤：

准备食材

豇豆和茄子切成滚刀块或段。

猪肉切成薄片或块状，用料酒、生抽腌制片刻。

姜切片，蒜和葱切末。

炒制

锅中倒油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

加入腌制好的猪肉，煸炒至变色，加入料酒、生抽继续炒匀。

倒入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直至猪肉变软。

加入主料

将切好的豇豆和茄子加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆角和茄子熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、老抽、耗油和糖调味，翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入一些剁椒或辣椒酱。

收汁

大火收汁，直到汤汁浓稠，茄子豆角充分吸收调料的味道。

出锅

最后撒上葱花或红椒丝作为装饰，出锅装盘。

小贴士：

茄子在炒制前可以用盐腌制一下，去除涩味，这样炒出来的茄子更加软糯。

炖煮过程中要注意火候，避免火太大导致菜品焦糊，火太小则不够入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

这道猪肉茄子焖豆角色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。