家里怎样做清蒸猪肉罐头

清蒸猪肉罐头的做法如下：

猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉）500克

洋葱1个

大蒜几瓣

姜1小块

白糖15克

食盐适量

胡椒粉适量

月桂叶2片

料酒适量

清水适量

将猪肉洗净，切成约5厘米见方的大块。

洋葱切块，大蒜和姜切片备用。

将切好的猪肉放入锅中，加入足够的水（覆盖过猪肉），加入姜片、八角、草果等香料，大火煮开后转小火煮30分钟，直至猪肉变烂。

热锅凉油，放入煮好的猪肉块，将猪皮的一面煎至金黄，盛出后切成片。

锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香，放入洋葱块翻炒至透明，加入白糖炒匀。

倒入之前煮肉的汤汁，加入白胡椒和月桂叶，烧开后转小火煮5分钟左右，盛出备用。

将炒好的猪肉和汤汁倒入干净的罐子中，注意不要超过罐子的净重。

每罐内可加入几片月桂叶和少许白胡椒粉。

将罐子放入真空封口机中，抽真空至300-400毫米汞柱，然后进行热排气密封。

密封后，将罐子放入高压杀菌锅进行杀菌，温度控制在121°C，时间20分钟。

杀菌完成后，取出罐子进行反压冷却，直至温度降至室温。

冷却后的猪肉罐头即可放入冰箱保存，建议在常温下保存，避免阳光直射。

需要食用时，取出适量猪肉罐头和汤汁，加热至温热后即可享用。

小贴士：

煮肉时加入的香料可以根据个人口味进行调整。

炒制过程中要注意火候，避免糊锅。

装罐时要确保罐子干净无油污，以保证密封效果。

希望这个做法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。