虾仁怎样才熟

虾仁可以通过以下几种方法熟制：

锅中倒800ml水，煮开后关火，加4调羹（60ml）水淀粉搅匀，关火后勾芡，不会结块。

二次开火至微微起泡后关火，下入虾仁小火煨熟，虾仁弯曲就代表熟了。

直接将虾仁放入沸水中焯水，然后捞出备用。这种方法适用于需要快速熟制的场合。

油温要控制在七分热，下虾仁的时候火候要大，迅速把虾仁表面煎封，锁住水分。

虾仁变色后马上转中小火，以免过火。最后装盘前淋入水淀粉勾芡，让虾仁表面裹上一层晶莹的汤汁。

虾仁焯水后，晾凉后倒入打散的鸡蛋液中混合。

锅中倒油，小火加热，油温四成热时下入蛋液，稍微定型后用铲子不断推蛋液，让液体的蛋液流出并加热定型，全部凝固后直接倒在盘子里。

虾仁洗净控干，去虾头虾皮，加入适量面粉和地瓜淀粉、小苏打、盐和水搅拌成面糊状，加适量盐调至合适咸度。

将虾仁放入面糊中挂糊，锅内倒入油，八成熟后放入虾仁，炸至金黄色即可。

根据不同的烹饪需求和口味偏好，可以选择以上任意一种方法来熟制虾仁。