蚕豆虾仁沙拉

蚕豆虾仁沙拉是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 蚕豆虾仁乳酪沙拉

材料：

冰冻蚕豆 500克

新鲜薄荷 2-3枝

希腊羊奶乳酪 200克

去壳熟虾仁 200克

沙拉酱材料：大柠檬 1个、特纯橄榄油 6汤匙、大蒜 1瓣、盐、黑胡椒 各少许

做法：

1. 蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟，沥干豆，冲洗干净，再沥干。

2. 乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。

3. 制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。

4. 将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。

2. 凉拌虾仁蚕豆

材料：

蚕豆 500克（连壳）

海虾 10只

干红辣椒 2个

白芝麻 少许

蒜 2个

盐 2小勺

禾然有机糙米醋 1小勺