虾仁猪脚筋

“虾仁猪脚筋”可能指的是一道以虾仁和猪脚筋为主要食材的菜品。根据提供的信息，以下是一个可能的食谱：

卤猪脚筋配虾仁炒饭

原料：

猪蹄筋 500克

虾仁 200克

火烧虾（或新鲜虾） 适量

米饭 适量

卤料（如酱油、糖、料酒、姜片、葱段等）

制作方法：

卤猪脚筋

猪蹄筋洗净，切成适当大小的段。

锅中加水，放入卤料，将猪蹄筋放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至猪脚筋软嫩，入味后捞出，沥干水分备用。

虾仁炒饭

米饭提前准备好，可以用冰箱冷藏过夜，炒出来的饭粒更分明。

虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉等腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。