回锅羊肉炖白菜的做法

回锅羊肉炖白菜的做法如下：

准备羊肉

将羊肉切成大块，用清水浸泡1-2小时，期间换水几次，以泡出羊肉中的血水，减少腥味。

羊肉可以不用切，直接整烀熟，或者放入电压力锅里或电饭煲里煮熟再捞出来用。

准备白菜

大白菜切成大块，注意菜帮和菜叶要分开放。

白菜帮切成细丝，白菜叶撕成小片。

炒制

热锅热油，放入生姜、辣椒煸十几秒钟，煸出香辣味。

倒入炖好的羊肉开大火煸炒2分钟出肉香味。

倒入两大碗开水或者原先煮羊肉的汤，烧开后再加入大白菜帮先大火煮3分钟，然后再加入菜叶部分、盐、鸡精，继续炖2分钟。

最后调味

馓子稍微变软，就撒上葱花装盘，喜欢的话还可以再放点香菜。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。