蝉虫炒芹菜

蝉虫炒芹菜是一道结合了蝉虫和芹菜的美味菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

蝉虫（蝉蛹）：半斤左右

芹菜：两根，洗净切斜条

辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉、白糖、椒盐、胡椒粒、麻辣鲜、鸡精、土豆淀粉

做法

准备食材

蝉蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切开取出黑色的芯。

芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。

处理蝉蛹

将盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀地沾在蝉蛹上，放置15分钟入味。

攥干水分，撒上土豆淀粉抖匀。

炒制

炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝和花椒粒，小火慢慢炸出麻辣味。

油温五成热时，下入蝉蛹炸至金黄酥脆，捞出备用。