烧肉芹菜凉拌

烧肉芹菜凉拌的做法如下：

芹菜处理

芹菜洗净，去叶，切成段或条状。

焯水：将芹菜放入沸水中煮2分钟左右，捞出后立即放入冷水中冲凉，沥干水分。

烧肉处理

烧肉切成薄片或丝状。

如果使用熟肉，可以直接撕成粗丝。

调味料准备

调味料包括盐、白糖、醋、酱油、麻油、鸡精、老干妈等。

拌制

将焯水后的芹菜和烧肉（或肉丝）分别腌制，肉丝腌制时加入少许盐、白糖、酱油和麻油拌匀。

将芹菜和肉丝一起装入盘中，加入调味料拌匀。

可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒油等增加风味。

装盘

将拌好的芹菜和烧肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的烧肉芹菜凉拌菜就完成了，口感爽脆，味道鲜美，适合作为夏日里的凉菜。