煎鸡蛋芹菜汤

做法一：

材料：

芹菜150克

鸡蛋一个

枸杞少许

生姜两片

盐适量

食用油少许

步骤：

1. 芹菜洗净切段，枸杞洗净，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加少许食用油，油热后放入生姜片爆香，加入适量清水。

3. 水开后放入芹菜段和枸杞，煮两分钟后慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，加盐调味，这道汤就完成了。

做法二：

材料：

芹菜50克

食盐适量

清汤350克

鸡蛋1个

葱花5克

酱油5克

花生油20克

料酒5克

香油3克

步骤：

1. 鸡蛋打入碗内，按一个方向调匀。

2. 芹菜洗净，切成斜片段，放入盘中。

3. 炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花煸出香味，烹入料酒、酱油，加入清汤烧开。

4. 放入芹菜、食盐，甩入调匀的鸡蛋液，淋入香油，待鸡蛋液成蛋花时，盛出即可。

做法三：

材料：

芹菜叶一把

鸡蛋两个

盐少量

香油少量

面粉一小勺半

步骤：

1. 芹菜叶洗净备用。

2. 把芹菜叶切碎，鸡蛋打散，一勺半面粉加半碗水调成稀面水备用。

3. 小锅烧开水，把面水倒入，再次烧开。

4. 把芹菜叶放入，再把鸡蛋液倒入。

5. 烧开后加点香油，清淡爽口。

做法四：

材料：

芹菜2根

鸡蛋2个

花生油适量

盐适量

步骤：

1. 备齐食材。

2. 芹菜摘掉头，用清水洗两遍。

3. 洗干净的芹菜切碎。

4. 鸡蛋打到小盆子里面，放芹菜丁进去。放适量盐，用筷子搅拌至鸡蛋液起泡沫状。

5. 锅热，倒适量花生油。油热，用铲子把油圴匀涂在锅周围，再调成小火。把鸡蛋液倒到锅里面去。先不要去动鸡蛋液。

6. 小火慢慢煎一到两分钟，待鸡蛋液周围凝固成型后，再翻另一面。煎至两面金黄，即可关火。出锅前用铲子把煎好的鸡蛋切散。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。