白菜鸡腿豆腐炖粉条
白菜鸡腿豆腐炖粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一
食材准备：
白菜：400克
豆腐（或冻豆腐）：200克
粉条：100克
五花肉：150克
姜片：3片
泰椒：2-3根
调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水适量
烹饪步骤：
处理食材
白菜洗净后切成片，白菜帮和白菜叶分开。
豆腐切成块状，冻豆腐可以提前用温水解冻后切块。
粉条提前用温水浸泡10分钟至变软，捞出沥干水分。
五花肉切成薄片，姜切片，泰椒切成圈状。
煎五花肉
锅中倒入少许油，将五花肉片放入锅中，小火慢慢煎制，煎出多余的油脂。
待五花肉煎至两面微微金黄，香气四溢时，用铲子将五花肉推至锅边，留出中间空隙。
翻炒白菜
在五花肉的油脂中，加入姜片和泰椒圈，煸炒出香味。
倒入白菜帮部分，翻炒至白菜变软、析出水分，再加入白菜叶，继续翻炒均匀。
调味并加水
在锅中加入2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油，翻炒均匀，让白菜和五花肉充分裹上酱汁的香气。
倒入清水，水量刚好没过食材。
加入粉条和豆腐
将提前泡软的粉条和切块的豆腐加入锅中，用勺子轻轻推动，使其与汤汁充分接触。
盖上锅盖，转中小火炖煮7-8分钟，期间可以适当翻动几次，防止粉条粘锅或断裂。
调味收汁
炖煮至汤汁浓郁，粉条和豆腐吸满汤汁时，加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀。
方法二
食材准备：
白菜：500克
豆腐：300克
粉条：150克
蒜末：10克
葱花：10克
干辣椒：5克
八角：2颗
生抽：15ml
老抽：5ml
蚝油：10ml
鸡精：2g
白糖：3g
食用油：适量
烹饪步骤：
白菜处理
白菜洗净后切成段，沥干水分备用。
豆腐切块
豆腐切成均匀的小块备用。
粉条泡软
提前将粉条放入冷水中浸泡至软。
配料准备
将蒜末、葱花、干辣椒切段，八角一同备好。
爆香配料
热锅下油，中火将蒜末、葱花、干辣椒、八角爆香，加入一点十三香。
翻炒白菜
倒入白菜翻炒至软塌。
炖煮融合
倒入生抽、蚝油继续翻炒，再倒入适量清水没过食材，加入泡软的粉条和豆腐，调入盐、白糖，盖上锅盖中火焖煮至粉条熟透。
收尾调味
待粉条炖熟，调入少许鸡精，翻匀后即可出锅。
方法三
食材准备：
白菜：适量
豆腐：适量
粉条：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量
生抽或老抽：适量
清水：适量
烹饪步骤：
准备材料
白菜洗净后切成块或条。
豆腐切成块。
葱切段，姜切片，大蒜切末。
粉条提前用温水泡软。
热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和大蒜末炒香。
炒白菜
将白菜块放入锅中翻炒，直到白菜变软出水。