脆辣椒炒什么好吃

脆辣椒可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：青椒、红椒、脆皮豆腐、蒜、食盐、生抽、食用油。

做法：

1. 红椒去蒂去籽洗净切丝，青椒去蒂去籽洗净切丝，蒜洗净切末，脆皮豆腐用清水冲洗干净切丝。

2. 准备一个碗，碗中放入食盐，生抽搅拌至食盐融化。

3. 起锅烧油，放入蒜末炒香后，放入脆皮豆腐翻炒2下，放入酱汁，青椒，红椒炒熟入味即可出锅。

食材：猪手1千克、黄飞鸿脆椒150克、干葱碎15克、大蒜蓉200克、洋葱碎20克、红椒米20克、色拉油1千克（实耗30克）、淮盐10克、味精15克。

做法：

1. 将处理干净的带骨猪手放入烧开的卤水中，用白卤的方法卤制30分钟；将黄飞鸿脆椒切碎。

2. 锅内注入色拉油，烧至六成热，将蒜蓉放入锅内炸成金黄色，炸香备用。

3. 将卤好的猪手放入锅内，加入黄飞鸿脆椒、干葱碎、大蒜蓉、洋葱碎、红椒米，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味即可。

食材：澳带60g、黄飞红香脆椒40g、黑松露5g、胡椒20g、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g、水100g、香醋200g、米醋100g、白糖270g、鸡粉40g。

做法：

1. 把发好的澳带改刀成4块，汆水后用纸吸干备用。

2. 打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金黄色。

3. 淋上宫保汁，装盘，撒上一点黑松露沫和花草装饰。

4. 配上脆椒，口味更上一层楼。

食材：猪前腿肉、青椒、生抽、酱油、蚝油、鸡精、生粉、盐、生姜、大蒜、辣椒。

做法：

1. 肉选块猪的前腿肉，带点肥的，切薄一点，更好入味。把青椒切好备用。

2. 调料，一勺生抽、一勺酱油、适量蚝油、适量鸡精、放点生粉，抓拌均匀，再加点油拌匀，锁住水分。

3. 锅热放油，把切好的青椒放进去炒至断生，盛出备用。

4. 另起锅放油，放点盐，放点肥肉进去，油脂炒出来，炒到焦焦的，再把切好的生姜、大蒜、辣椒放进去，炒香。

5. 接着，把调好的肉丝放入，快速地翻炒几下，最后将前面炒好的青椒放进锅里，快速地翻炒几下，就可以出锅。

这些搭配不仅口感丰富，而且味道鲜美，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的食材和调料，尝试制作这些美味的菜肴。