如何用炒菜锅做煎饼

麻酱红糖煎饼

饼皮：

面粉150克，加适量开水搅成雪花状，再加少许冷水揉成光滑面团，饧20分钟。

馅料：

红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉（比例为2∶1∶1∶2）拌匀。

饼坯：

将面团分成小剂子，按扁后捏成中间厚边缘薄的饼皮，包入馅料，收口朝下按扁成饼坯。

煎制：

平底锅内放油，小火煎黄一面后翻面，煎至两面金黄中间稍稍鼓起即可。

奶香爱心玉米煎饼

面糊：

玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖拌匀。

模具：

洗净擦干的心形模具。

煎制：

平底锅内放油，放入模具，倒入面糊，煎至成形后取下模具，继续煎至两面金黄熟透。

芝麻酱千层饼

面团：

面粉150克，加温水揉成面团，饧20分钟。

馅料：

芝麻酱加少许盐与芝麻油调开。

饼皮：

将面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片，刷上芝麻酱，对折后擀开，重复4至6步骤。

煎制：

将饼皮擀至所需厚度，放入平底锅，小火煎至两面金黄即可。

五香葱花薄饼

面团：

面粉加温水溶解酵母，再加温水揉和，醒20分钟后分成面团，擀成薄饼。

调味：

饼上均匀涂抹油，撒上五香粉、盐，四面对折粘油，再撒上葱花。

卷饼：

面饼卷成长条，揪出小剂子，擀成薄饼。

煎制：

锅烧热后放入面饼，煎至两面金黄即可。

鸡蛋饼

面糊：

面粉、鸡蛋、葱花、味极鲜酱油、水搅拌均匀。

煎制：

锅烧热后倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄。

芹菜叶煎饼

馅料：

芹菜叶切碎，加盐搅拌腌制3分钟。

面糊：

面粉加盐，加芹菜叶和水搅拌成面糊。

煎制：

平底锅烧热，倒入面浆，煎至金黄色，翻转另一面继续煎至金黄色，卷起来对半切断。

云南小瓜煎饼

馅料：

云南小瓜去皮切丝，加盐搅拌，加面粉、香葱、水搅拌成面糊。

煎制：

平底锅烧热，倒入面浆，煎至微黄，翻转另一面继续煎熟出锅。

青椒煎饼

馅料：

辣椒切碎，锅烧热后加辣椒、盐炒香。

面糊：

面粉倒入炒熟的辣椒碗，加盐、水搅拌均匀。

煎制：

平底锅烧热，倒油，倒入辣椒面糊，煎至香喷喷出锅，切块。

香葱鸡蛋煎饼

面糊：

面粉、鸡蛋、盐、香葱、水搅拌均匀至无颗粒状。

煎制：

锅烧热后倒入面糊，薄薄一层，煎至熟，出锅叠起来即可。

豆角煎饼

馅料：

豆角洗净去豆荚，水煮沸后汆烫捞出，切碎。

面糊：

面粉、豆角、盐、水搅拌均匀。

煎制：

锅烧热，倒入豆角面糊，煎至金黄色，出锅切块。

土豆丝煎饼

馅料：

土豆丝切碎，加盐、生抽搅拌。

面糊：

面粉加水搅拌成面糊。

煎制：

平底锅烧热，倒入面糊，煎至金黄色即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。