奶油虾球腌制比例

奶油虾球的腌制比例如下：

虾：

500克

马苏里拉奶酪：

适量（切成1厘米见方的小块）

盐：

少许

白胡椒粉：

少许

香油：

少许

鸡蛋：

1个

淀粉：

少许

面包糠：

少许

色拉油：

适量

制作步骤：

1. 虾洗净去虾线，拨成虾仁，剁碎，加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油、香油调味，搅打上劲。可以加入少许猪肥肉（比例控制在5:1）以增加口感。

2. 马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块。

3. 取适量虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状。

4. 均匀裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液（尽量均匀蘸上），最后均匀粘上面包糠。

5. 锅中放入适量的油，烧至6-7成热，放入虾球小火炸制至金黄色，捞出沥干油分即可。

小贴士：

制作虾球时，可以在手上涂一些色拉油，避免虾泥沾手。